打开多功能压力锅（如Instant Pot®），选择炒菜功能；将橄榄油倒入锅中。在烤肉上撒上盐和胡椒并将其在热油中煎至两面金黄，每面约3到4分钟。将烤肉转移到盘子上。

将大蒜搅拌入锅中并煮30秒。倒入牛肉高汤并将粘在锅底的所有碎屑刮起。加入蔓越莓酱、香醋和伍斯特沙司搅匀。将烤肉放入酱汁中，舀一些酱汁浇在上面。将洋葱和百里香放在烤肉周围及上方。

关闭并锁住盖子。根据制造商的说明选择高压；设置计时器为60分钟。允许10到15分钟的压力积累时间。

根据制造商的说明使用自然释放法释放压力，至少10分钟。按照制造商的说明小心地使用快速释放法释放剩余压力，大约5分钟。解锁并取下盖子。