用冷水冲洗腌牛肉，放入大锅中。加入足够的水，使水面高出肉6英寸。

剥洋葱皮并将它们放入锅中。煮沸后，将火调至中小火并保持文火煮3½小时。

取出洋葱并切成楔形，放回锅中。加入胡萝卜、卷心菜，并将土豆放在顶部。盖上锅盖煮至土豆变软，大约再煮30分钟。