在搅拌碗中，用电动搅拌器以中速搅打蛋黄和糖，约5分钟，直至颜色变浅、呈奶油状并开始变稠。

使用干净的搅拌头，在非塑料碗中以中速搅打奶油，直至蓬松且奶油形成硬性尖峰。

用橡胶刮刀或金属打蛋器将三分之一的蛋黄混合物拌入打发的奶油中。轻轻从碗中央穿过，再沿着碗边搅拌，重复直至完全混合。加入剩余的蛋黄混合物和爱尔兰奶油利口酒，轻轻翻拌至完全混合。

在微波安全碗中，用低功率轻柔加热巧克力，直至融化；搅拌至无颗粒。

非常轻柔地将巧克力拌入爱尔兰奶油混合物中，尽量保持其蓬松的体积。

使用干净的搅拌头，在非塑料碗中以中高速搅打蛋白至硬性尖峰；轻轻将蛋白拌入巧克力混合物中，直至均匀混合。