将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

在荷兰烤箱中加入橄榄油和黄油，用中火加热。加入羊肉末和洋葱；煮约10分钟，直至肉变棕色且松散。

加入面粉搅拌均匀。混入大蒜、番茄酱、迷迭香、辣椒粉、肉桂粉、盐和胡椒粉；煮2到3分钟，直至大蒜香味出来。

加入水，刮起锅底的棕色残留物。将火力调至中小火，使混合物炖煮；煮5到6分钟，直至浓稠。

将羊肉混合物从火上移开，然后拌入豌豆和胡萝卜直至混合均匀。

将羊肉混合物铺在9x13英寸的烤盘底部；放在一边备用。

把土豆放入一大锅加盐的水中。烧开后，将火调至中火，煮大约15分钟直到变软。沥干水分并将土豆放回锅中。

将爱尔兰奶酪、奶油奶酪、黄油和卡宴辣椒粉捣入土豆中直至顺滑。用盐和黑胡椒调味。

在一个小碗里打匀蛋黄和牛奶；拌入土豆泥混合物中。

在烤盘中的羊肉混合物上覆盖一层土豆泥；均匀摊平以覆盖整个表面。