在大型平底锅中将水煮沸，用中小火加热；倒入小麦并煮40分钟。

同时，在一个大碗中用电动搅拌器打蛋，并逐渐加入1杯糖。混入意大利乳清干酪、蜜饯果、橙皮屑、柠檬皮屑、香草精和肉桂粉。

当小麦煮好后，在漏勺中沥干，并用温水冲洗。将¾杯煮熟的小麦放入小碗中；搅拌入黄油和盐直到黄油融化，然后将小麦混合物拌入意大利乳清干酪混合物中，并加入剩余的煮熟小麦粒。

将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

用酥皮铺两个9英寸的派盘。将剩余的酥皮切成½英寸宽的条状作为派顶。将一半的馅料舀入每个盘中；用酥皮条覆盖形成格子图案。捏紧边缘。