在大锅中烧开适量加盐的水。加入斜管通心粉，偶尔搅拌，煮至斜管通心粉开始变软，约8分钟。沥干并保留1/4杯煮面水。

将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

在中高火热厚底平底锅中煮意大利香肠，直至变成褐色且呈碎屑状，约5分钟。转移到铺有纸巾的盘子上。

在中火加热的平底锅中融化黄油。炒蒜末和红辣椒片，直至大蒜散发香味，30到45秒。将面粉撒在混合物上并搅拌均匀，确保没有结块。

倒入牛奶、奶油和保留的煮面水。在碗中混合马苏里拉奶酪、普罗卧干酪、芳提娜奶酪和帕尔马干酪，并搅拌进约4/5的奶酪混合物。搅拌均匀。

将斜管通心粉、煮熟的意大利香肠和切成细条的晒干番茄加入奶酪酱中。混合均匀并倒入8x8英寸的砂锅中。撒上剩余的奶酪混合物。