在中等大小的碗中，将蛋黄与1/3杯糖搅拌均匀。用木勺搅拌入马斯卡彭奶酪、打发的蛋白、奶油和樱桃白兰地，搅拌至顺滑。备用。

将剩余的2/3杯糖溶解在咖啡中。快速将手指饼干的两端浸入咖啡混合物中，避免完全浸泡。将手指饼干单层放置在9x13英寸的玻璃烤盘中。

在手指饼干上铺一层奶酪混合物。重复分层，最后以奶酪混合物结尾。