杰米的蔬菜汤
成本 $15, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 45 分钟
- 8 份数
- $15
杰米的蔬菜汤
成本 $15, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 45 分钟
- 8 份数
- $15
食材
蔬菜
- 🧅 2个洋葱，切碎
- 2杯切碎的芹菜
- 🥕 5根胡萝卜，切片
- 3根西葫芦，切成四分之一并切片
- 2杯婴儿菠菜，洗净
- 2杯新鲜或冷冻青豆，切成1½英寸长的段
- 🧄 3瓣大蒜，切碎
意大利面
- ½杯贝壳意大利面
豆类
- 1杯罐装红腰豆，沥干水分
液体
- 🍅 4杯番茄酱
- 2杯鸡汤
- 💧 2杯水
- 🍷 ½杯红酒（可选）
香草和调味料
- 2汤匙切碎的新鲜罗勒
- 1汤匙切碎的新鲜牛至
油
- 3汤匙橄榄油
- 1汤匙橄榄油（用于上桌）
配料
- 2汤匙磨碎的帕玛森芝士，用于撒在顶部
步骤
1
在大锅中用中小火加热橄榄油。将大蒜放入热油中炒至香味扑鼻，约2到3分钟。加入洋葱；煮至透明，约4到5分钟。
2
加入芹菜和胡萝卜；翻炒1到2分钟。
3
倒入番茄酱、鸡汤和水；搅拌频繁，煮沸。加入红酒；调低火力。
4
拌入西葫芦、菠菜、青豆、红腰豆、罗勒、牛至、盐和胡椒粉。炖煮至汤加热透彻，约30到40分钟。
5
同时，在中型平底锅中加水煮沸。在开水中煮贝壳意大利面，偶尔搅拌，直至有嚼劲但不过软，7到8分钟。沥干并放在一旁备用。
6
将2汤匙煮熟的意大利面放入单独的碗中。将汤舀在意面上，并撒上帕玛森芝士。淋上橄榄油以供食用。
营养成分
每份🔥
193
卡路里
- 7g蛋白质
- 26g碳水化合物
- 9g脂肪
💡 可以随意将鸡汤换成蔬菜高汤，以实现全素食选项。如果喜欢更丰富的味道，可以多加些红酒，或者完全不加也可以。存放剩余的汤时，请与意大利面分开存放，以免意大利面变得湿软。