将排骨背面的银皮去除，并用纸巾擦干。切成单根排骨。

在小碗中混合酱油、清酒和蜂蜜，放置一旁备用。

预热烤箱至325°F（165°C）。

在大火加热的大型荷兰锅中加热橄榄油。分批煎排骨直至每面金黄，约3分钟。将排骨取出放到盘子上。

从荷兰锅中倒出多余的油。将酱油混合物倒入锅中，并用木勺刮底部以释放残留物。加入排骨并使液体沸腾。

盖紧锅盖，在烤箱中烘烤2½小时，在烹饪时间的一半时翻动排骨。

同时，将水和米放入酱汁锅中煮沸。降低热量，盖上锅盖焖煮直到米饭变软，大约20-25分钟。