用厨房纸包住老豆腐，去除水分。

将鸡绞肉、豆腐、洋葱、鸡蛋、面包屑、生姜混合，制成肉馅。

将肉馅分成四等份，整形成型，中火煎至两面金黄。

煎好后，用酱油和味淋在平底锅中稍微熬制成酱汁，然后淋在汉堡排上。