在大型深底平底锅或锅中用中高温加热油。将牛胸肉表面充分撒上黑胡椒。放入锅中煎至表面呈深棕色，不要烧焦但要颜色深沉。将烤肉抬起，把洋葱散放在锅底。将未煎的一面朝下放到洋葱上。重复上述煎制过程。

加入大蒜到锅中，并加入足够的水几乎覆盖烤肉。煮至微微沸腾。

将火调小并用盖子或紧密的铝箔纸盖住。慢炖4小时，在中途翻转一次烤肉。烤肉应该可以用叉子轻松撕开。