将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

在平底锅中加热橄榄油，并调中火。

将鸡蛋倒入平底锅中，不断搅拌，直至稍微凝固。

加入牛油果，继续翻炒几秒钟，用盐和黑胡椒调味。