收集所有材料。

将全麦饼干碎与黄油混合，压入9英寸活底蛋糕模底部和部分侧面；冷藏备用，同时准备馅料。

将烤箱预热至300°F（150°C）。在浅盘中装半盘热水，放在底层以减少开裂。

制作馅料：用电动搅拌器在一个大碗中搅打奶油奶酪、糖、青柠皮和玉米淀粉，直至顺滑蓬松。逐个加入鸡蛋，搅拌至顺滑。低速加入青柠汁。

手动完成混合。不要过度搅拌，否则蛋糕烘烤时会开裂。将面糊倒入准备好的饼底中。

在预热的烤箱中烘烤55到65分钟，或直至凝固。关闭烤箱，并让芝士蛋糕在烤箱内静置30分钟，门至少打开4英寸。取出。