在平底锅中用中火融化1汤匙黄油。将葱头在锅中煮至软嫩。转移到一个大碗中。

将羊肉、面包屑、欧芹、鸡蛋和柠檬皮屑混合到装有葱头的碗中。加入马郁兰、盐和胡椒调味。放入冰箱静置1小时。

融化½杯黄油并加热橄榄油，在平底锅中用中高火加热。将羊肉混合物制成小肉丸，并分批在锅中煎至均匀呈棕色。不要倒出锅中的油。将肉丸沥干在纸巾上，然后放在一个盘子里。