将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。

在一个大碗中，搅拌均匀面粉、糖和盐。加入水、1 个蛋白和融化的黄油；混合均匀制成硬面团。揉面约 5 分钟直至表面光滑。

将面团分成 10 份小球。在撒了少许面粉的表面上将每个小球擀得像纸一样薄。放在未涂油的烤盘上。刷上打发的蛋白并撒上芝麻。