将玉米壳浸泡在一碗温水中，直至变软，约1小时；沥干。

在碗中混合玉米面、红辣椒粉、辣椒粉、蒜粉、孜然和盐；搅拌加入玉米油和3½杯高汤，每次1杯，直至面团光滑且达到浓稠花生酱的质地。

在平底锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和蒜末；煮至变软和透明，5到10分钟。

将火鸡肉、红辣椒粉、牛至、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉与预留的½杯火鸡高汤混合，直至湿润。

在每个玉米壳中心放1满汤匙面团；顶部放1满汤匙火鸡馅料。将玉米壳卷起包裹住面团和馅料，底部折起。用玉米壳条或线绑紧。