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柠檬蓝莓纸杯蛋糕配蓝莓柠檬奶油霜

成本 $12, 节省 $15

来源: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 18 份数
  • $12

食材

  • 纸杯蛋糕面糊

    • 1 ¾ 杯通用面粉
    • 2 茶匙泡打粉
    • 🧂 ½ 茶匙盐
    • 1 杯白砂糖
    • 🧈 ½ 杯无盐黄油，软化
    • 🥚 2 个大鸡蛋，室温
    • 3 汤匙柠檬汁
    • 1 ½ 汤匙柠檬皮屑
    • ½ 茶匙香草精
    • ⅔ 杯酪乳，室温
    • 1 ½ 杯冷冻蓝莓
    • 1 汤匙通用面粉

  • 蓝莓果酱

    • 1 ½ 杯冷冻蓝莓
    • 2 汤匙白砂糖
    • 1 茶匙柠檬汁

  • 奶油霜

    • 🧈 1 杯无盐黄油，软化
    • 2 茶匙柠檬皮屑
    • 1 ½ 茶匙柠檬汁
    • 🧂 ⅛ 茶匙盐
    • 3 ½ 杯糖粉
    • 1 汤匙重奶油

步骤

1

将蓝莓、糖和柠檬汁混合放入小锅中，用中火加热至微微沸腾。偶尔搅拌，煮至浓稠状。

2

将混合物倒入细网筛中，按压固体以提取尽可能多的果酱；冷却至完全凉透。

3

将烤箱预热至350°F（175°C）；在18个松饼杯中铺上纸衬。

4

在小碗中将面粉、泡打粉和盐混合均匀。

5

将糖和黄油搅打至轻盈蓬松。逐个加入鸡蛋，然后混合入柠檬汁、柠檬皮屑和香草。交替加入面粉混合物和酪乳直至完全混合。

6

将蓝莓裹上面粉并轻轻拌入面糊中。将面糊舀入松饼杯中，填充至¾满。

7

烘烤纸杯蛋糕20分钟；用牙签测试，如果需要继续再烤4-8分钟。完全冷却后放在架子上冷却。

8

准备奶油霜：将黄油搅打至顺滑，加入糖粉、柠檬皮屑、柠檬汁和盐，然后混入蓝莓果酱。根据需要添加更多糖粉和重奶油，搅打至蓬松。

9

将冷却后的纸杯蛋糕涂上准备好的奶油霜。

营养成分

每份

🔥

345

卡路里

  • 2g
    蛋白质
  • 49g
    碳水化合物
  • 17g
    脂肪

💡 小贴士

冷冻蓝莓效果很好并且全年可用。使用裱花袋以获得精致的奶油霜装饰效果。确保纸杯蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜以免融化。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。