柠檬蓝莓帕芙洛娃蛋糕
成本 $8.5, 节省 $12
来源: Recommended by CookPal
- 148 Min
- 6 份数
- $8.5
柠檬蓝莓帕芙洛娃蛋糕
成本 $8.5, 节省 $12
来源: Recommended by CookPal
- 148 Min
- 6 份数
- $8.5
食材
柠檬凝乳馅料
- 🧈 ½ 杯无盐黄油
- 🥚 4 个大鸡蛋
- 🍋 2 汤匙柠檬皮屑
- 🧂 1 小撮盐
- 🍚 ½ 杯白砂糖
- 🍋 ¼ 杯柠檬汁
蛋白霜
- 烹饪喷雾
- 1 汤匙玉米淀粉
- 🍚 1 杯白砂糖
- 1 小撮塔塔粉
- 🍋 2 茶匙柠檬汁
- ¼ 茶匙纯香草精
蓝莓酱和装饰
- 1 杯蓝莓
- 🍚 2 汤匙白砂糖
- 💧 ½ 杯冷水
- ½ 杯新鲜蓝莓，或根据口味添加更多
- 1 枝新鲜薄荷
步骤
1
准备柠檬凝乳馅料：将黄油切成小块备用。
2
分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在一边。将柠檬皮屑、盐、糖和柠檬汁与蛋黄混合均匀。
3
在水浴中加热蛋黄混合物，不断搅拌直至浓稠，大约需要 10 到 15 分钟。
4
逐渐加入黄油；冷却并在冰箱中冷藏 2 至 3 小时。
5
将烤箱预热至 250°F（120°C），铺好并喷涂烘焙纸。
6
制作蛋白霜：混合玉米淀粉和糖，然后将蛋清与塔塔粉、柠檬汁和香草精打发至形成尖峰状。
7
将蛋白霜塑形在烤盘上，烘烤 1 小时。关闭烤箱并让其在内部冷却 1 小时。
8
煮蓝莓酱：用小火炖煮蓝莓、糖和水约 10 分钟。过滤并冷藏 45 分钟。
9
组装：在蛋白霜中心填入冷藏的柠檬凝乳，顶部放上新鲜蓝莓，淋上酱汁，并用薄荷叶装饰。
营养成分
每份🔥
424
卡路里
- 5g蛋白质
- 62g碳水化合物
- 19g脂肪
💡 小贴士
为了使蛋白霜更厚实，确保蛋黄不混入蛋清中。将保鲜膜直接压在柠檬凝乳表面以避免结皮。使用新鲜蓝莓以获得最佳风味和外观。在转移冷却的蛋白霜时要轻柔，以免开裂。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。