将烤箱预热至 350°F（175°C）。在两个 9x5 英寸的面包模具上喷洒烹饪喷雾。

在一个碗中混合干性材料（面粉、小苏打和盐）。

在另一个碗中搅拌鸡蛋、糖和植物油。加入酸奶、柠檬皮屑、柠檬汁和香草精。

逐渐将干性混合物加入湿性材料中，直至刚刚湿润。拌入磨碎的西葫芦和切碎的开心果。

将面糊均匀倒入面包模具中。放入预热好的烤箱中烘烤 45 至 55 分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。