在一个小碗中混合白砂糖和柠檬皮屑，将柠檬皮屑搓入糖中，直到糖变得湿润并呈淡黄色；放在一旁备用。

在大碗中将橄榄油和姜黄粉搅拌均匀；静置约1分钟。加入糖混合物、奶油奶酪、鸡蛋和香草精，继续搅拌至非常光滑和轻盈。

拌入小苏打和盐。加入面粉；用刮刀轻轻搅拌，直到面粉完全混合。盖上保鲜膜，冷藏至面团变硬且不再粘手，至少30分钟或隔夜。

将烤箱预热至350°F（180°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。在浅碗中放入糖粉。

使用曲奇勺（1 1/2汤匙）舀取面团。将每个饼干球放入糖粉中，轻轻滚动使其充分裹上糖粉。将每个饼干球放在准备好的烤盘上。