将鸡肉涂上酸奶，盖好，放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜。

冲洗鸡肉，并用纸巾擦干。

在一个碗中，搅拌均匀面粉、红辣椒粉、盐和胡椒粉。

在平底锅中用中火加热油、人造黄油和1½汤匙柠檬汁。将鸡肉裹上面粉混合物。把鸡肉放进锅里；翻面使两面都煎至金黄色，大约15分钟。将鸡肉移到盘子里，保持温暖。

将苦艾酒倒入锅中，用木勺刮掉锅底的棕色残留物。加入大蒜、¼杯柠檬汁、水和酸豆。煮至减半。