将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸或硅胶垫。

在大火加热的大型平底锅中混合茄子、橄榄油、盐和黑胡椒。翻炒直到茄子开始变软。

加入⅓杯洋葱和碎红辣椒片。将火调至中火；煮至洋葱变软，大约4分钟。拌入高汤和番茄酱。将火调至中小火并炖煮直至酱汁减少一半。

同时，在一个大碗中搅拌面包屑、鸡蛋和希腊酸奶，直至面包屑吸收液体，约3分钟。混入¼杯洋葱、大蒜、粗盐、黑胡椒、孜然、肉桂和香菜，直至完全混合。加入羊肉并撒上卡宴辣椒；充分混合。

将羊肉混合物制成小肉丸，并移到准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烤至表面金黄但内部仍为粉红色，大约10分钟。

从烤箱中取出肉丸并将其搅入正在炖煮的酱汁中。用小火慢炖直到酱汁变稠且肉丸完全熟透，大约30到45分钟。