将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒，搅拌均匀。

准备红椒和洋葱，切碎备用。

在中火预热的锅中放入橄榄油，稍微翻炒洋葱和红椒。

将鸡蛋混合物倒入锅中，均匀摊开，用中火煮至熟透。