将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。在烤盘上轻轻涂抹油脂。

用电动搅拌器在一个小玻璃、金属或陶瓷碗中搅拌蛋清和盐，直到形成软峰。

逐次加入一汤匙糖，在高速下搅拌直至硬峰形成；继续搅拌至有光泽。

将椰丝拌入蛋白混合物中。

将一茶匙量的蛋白-椰丝混合物放在准备好的烤盘上，彼此间隔约2英寸。