在一大锅微咸的沸水中煮沸。将意大利面放入沸水中，偶尔搅拌，直至煮熟但仍带嚼劲，约8分钟。沥干水分。

用冷水冲洗意大利面直至冷却；沥干水分。

在一个碗中混合蛋黄酱、洋葱、欧芹、芥末、米醋、糖、芹菜籽和盐。

加入意大利面和鸡蛋，搅拌均匀。