将橙汁、番茄酱、椰子酱油、辣椒蒜蓉酱、米醋、姜粉、蒜粉和葛根淀粉放入容器中。摇匀至充分混合；备用。

将鸡肉切成一口大小的块状。在塑料袋中用盐、白胡椒粉和葛根淀粉调味。

加热一半的牛油果油至中高温。煮鸡肉块直至金黄色且汁液清澈，大约10分钟。

加热剩余的油，然后翻炒洋葱、彩椒、西兰花和红辣椒碎，直至脆嫩且颜色鲜艳。

加入芒果并倒入酱汁，不断搅拌直至酱汁变稠。将鸡肉放回锅中。