在一个大碗中搅拌橄榄油、番茄酱、大蒜和红酒醋。用罗勒、盐和卡宴辣椒粉调味。

将虾加入碗中；搅拌直至均匀裹上腌料。盖上盖子并冷藏30分钟到1小时，期间搅拌一两次。

将烤架预热至中火。在烤架上轻轻涂一层油。

将虾串在签子上，靠近尾部和头部各穿一次。丢弃腌料。

在预热的烤架上烤虾，每面烤2到3分钟，直至不透明。