将烤箱预热至350°F (175°C)，并在9x13英寸的烤盘上喷洒烹饪喷雾。

在中高火加热一个大煎锅，煮绞牛肉和猪肉，搅拌直至变褐且不再有粉红色。沥干多余油脂。加入切碎的洋葱、青椒和芹菜。将火调至中火，盖上盖子煮5分钟，直到蔬菜变软。

在煎锅中央挖一个坑；放入蒜末并煮至香味四溢，约30秒。将蒜泥混入肉混合物中，然后加入胡萝卜、土豆、月桂叶、百里香、欧芹、伍斯特沙司、调味料、盐和胡椒粉。

将高汤块溶解在热水中。将混合物倒入煎锅，搅拌均匀并煮沸。将火调低，盖上盖子炖10-15分钟，直到胡萝卜变软。

将一张酥皮铺在准备好的烤盘中，轻轻按压到角落。用漏勺将液体排干的肉混合物转移到酥皮上，并均匀摊开。上面撒上切碎的切达奶酪。

将蛋黄和水打匀，涂在底层酥皮的边缘上。将第二张酥皮覆盖在顶部，用叉子按压边缘密封。表面刷上蛋液，并用叉子在顶部戳几个小孔透气。