将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。

在平底锅中用中火加热1汤匙橄榄油。加入洋葱和2瓣大蒜；煮并搅拌直至洋葱变软，大约5分钟。

将牛肉放入一个大碗中。加入洋葱大蒜混合物、欧芹、鸡蛋、面包屑和一大把方蒂纳奶酪，其余的留作顶饰。用盐、胡椒和卡宴辣椒粉调味。用手搅拌直至刚刚混合均匀。

将肉混合物舀入24个小松饼杯中；肉丸无需完全滚圆。

在预热的烤箱中烘烤至中心不再粉红，大约12分钟。保持烤箱开启。让肉丸短暂冷却，同时制作蒜香黄油。

在平底锅中用中火融化黄油。一旦黄油开始冒泡，加入剩余的切碎大蒜；搅拌，然后立即从火上移开。搅拌均匀并放在一边。

用箔纸铺在一个带边的烤盘上；在箔纸上涂上剩余的橄榄油。将仍然连在一起的餐包转移到烤盘上。在每个餐包顶部切一个洞，深度约为2/3。将蒜香黄油刷在餐包的内部和外部。

烘烤至金黄色，大约8分钟。在每个洞中倒入约1汤匙番茄酱。将肉丸塞入洞中。

在每个餐包上放一勺番茄酱和剩余的方蒂纳奶酪。撒上帕尔马奶酪。