将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度）。

用挖球器将西葫芦的籽和果肉分离并分别取出，在每个西葫芦半边留下约半英寸厚的壳。将西葫芦果肉切成直径约1/4英寸的小块。丢弃籽。

在中火加热的大型煎锅中加热橄榄油。将洋葱和大蒜在热油中翻炒至变软，大约5分钟。加入羊肉末；继续煮并搅拌直到羊肉稍微变成棕色，5到7分钟。将切好的西葫芦加入羊肉混合物中。将火调至中小火。炖煮混合物直到西葫芦变热，大约3分钟。沥干多余的油脂。用粗盐和黑胡椒对羊肉混合物进行调味。

将煎锅从火上移开。将番茄酱、切碎的西红柿、羊乳酪、松子和1/4杯薄荷叶搅拌入羊肉混合物中；将其舀入西葫芦半边。将填满的西葫芦半边放入一个大的烤盘中。将水倒入烤盘中。

在预热的烤箱中烘烤30分钟。