将烤箱预热至摄氏100度。

将蛋清倒入一个大搅拌碗中，用高速打发至出现泡沫。

在打发过程中逐渐加入甜菊糖，直到形成光滑的蛋白霜状态。

加入香草精，稍微拌匀即可。

用勺子取蛋白霜，放在铺有烘焙纸的烤盘上。