将绞肉机的机头组件和进料口放入冰箱冷藏1小时。

在大碗中混合猪肉、阿勒颇辣椒、辣椒粉、大蒜、盐、黑胡椒、牛至、孜然、丁香和香菜，直至完全混合。盖上盖子并冷藏1小时。

在大碗中装满冰块；将一个小金属碗放在冰块上以收集绞肉。组装好冷藏的绞肉机。

使用粗切割板将猪肉混合物绞入小碗中。将绞好的肉放回冰箱30分钟。

轻轻搅拌入醋和水至猪肉混合物，直到彻底混合。制成八个饼状物，覆盖后放入冰箱腌制至少8小时或过夜。