将糖、玉米糖浆和水混合在一个微波安全的碗中。

在微波炉中加热糖混合物，直到混合物达到250华氏度（120摄氏度），或者少量糖混合物滴入冷水中形成硬球，大约180秒。

在玻璃或金属碗中打发蛋白，直至形成硬性发泡。提起搅拌器或打蛋器：蛋白会形成尖锐的峰。

将糖混合物搅拌入蛋白中，直到不再有光泽，大约420秒。加入香草精搅拌均匀。