将鸡蛋放入小锅中，加水覆盖并煮沸。离火，盖上盖子，静置10分钟。

用冰水冷却鸡蛋，去皮并切成四份。

给土豆去皮并切成2英寸的块状。在加了1/4杯泡菜汁的盐水中煮至变软，约10到15分钟。沥干并放一边备用。

混合帕尔马干酪、蛋黄酱、酸奶油、芥末和剩余的1/4杯泡菜汁制成酱料。

将酱料倒在温热的土豆上。尝一下味道并调整调味。放凉备用。

在煎锅中煎培根直至酥脆。切成一口大小的块。

将土豆与鸡蛋、芹菜、莳萝泡菜、大部分培根和细香葱混合均匀。