将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。

在中火加热的平底锅中，混合苹果、红糖、葡萄干、金葡萄干、醋栗、橙皮、柠檬皮、柠檬汁、肉桂、肉豆蔻、丁香、多香果、肉豆蔻花和姜。搅拌并煮沸。

降低热量并慢炖，不时搅拌，持续90-120分钟。从火上移开并冷却。

展开派皮，并用饼干模具或杯子切成24个圆形。

将面团圆片放入12杯装的马芬蛋糕模中，填入水果馅，刷上打散的蛋液，再盖上剩余的面团圆片。