将馅饼皮置于室温。将草莓放入碗中，撒上糖。静置一旁。

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

擀开馅饼皮。使用4英寸的糕点切割器切出6个圆形。

将草莓均匀分到6个圆形上。用手指沾水后沿着每个圆形的边缘涂抹。将圆形对折并用叉子齿按压封口。转移到准备好的烤盘上。

刷上打散的鸡蛋并在每个派上切一个小口。