将烤箱预热至350°F（175°C）。收集所有材料。

将一个鸡蛋分离成蛋白和蛋黄。将蛋白放入一个小碗中，蛋黄放入一个大碗中。

搅拌蛋白，并用它刷每个派皮的边缘。

将第二个完整的鸡蛋加入蛋黄中，一起搅拌均匀。

将红薯、南瓜派馅料、糖、黄油、牛奶、南瓜派香料和香草精搅拌到蛋黄和鸡蛋混合物中。

将混合物均匀地舀入派皮中，并放在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直到每个派的中间凝固，大约15分钟。冷却15分钟。