在一个碗中搅拌面粉、发酵粉和盐。在另一个大碗中，用电动搅拌器以中速搅打鸡蛋、糖和香草精，直到浓稠，大约3分钟。在小碗中混合牛奶和融化的黄油。

将面粉混合物和牛奶混合物交替加入鸡蛋混合物中，在每次添加后低速搅打直至刚刚混合均匀。将面团冷藏，盖好，直至易于操作，大约1小时。

在撒了少许面粉的表面上，将面团擀至½英寸厚。使用1½英寸的圆形模具切割出甜甜圈孔。每切一次蘸一下模具到面粉中，并在需要时重新擀开面团。将一个金属网架放置在烤盘内。

在一4夸脱的锅或深炸锅中倒入深度为2½到3英寸的油。加热至365°F，使用温度计监测温度。

分批处理5到6个甜甜圈孔，翻面一次中途，炸至轻盈且呈金黄色，约2分钟。

将炸好的甜甜圈孔转移到准备好的金属架上，冷却约2分钟。

在一个碗中搅拌糖粉、融化的黄油、香草提取物和盐，制作香草糖霜。每次加入一汤匙热水并搅拌，直至达到理想浓度。