将鸡汤放入小锅中，用中火加热至微微沸腾。

在大锅中加热2汤匙橄榄油和1汤匙黄油，直到黄油开始冒泡。加入芦笋和羊肚菌；翻炒至变软，约4分钟。转移到带有汁液的盘子上备用。

在同一个锅中加热剩余的2汤匙橄榄油和1汤匙黄油。加入青葱；煮至变软，约1分钟。拌入意大利调味饭米并煮至开始变焦香，约1分钟。倒入白葡萄酒，煮至蒸发。加入百里香。

向米饭中加入1/4杯微微沸腾的高汤。不断搅拌，直至高汤被吸收。重复此步骤，加入剩余高汤，直至米饭熟透但仍略有嚼劲，约12分钟。加入芦笋和羊肚菌及其汁液，继续煮约3分钟，直至味道融合。