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带松露酱的蘑菇瑞士牛肉汉堡

带松露酱的蘑菇瑞士牛肉汉堡

成本 $18, 节省 $12

来源: Recommended by CookPal

  • 30 分钟
  • 4 份数
  • $18

食材

  • 松露酱

    • 🥛 ½ 杯蛋黄酱
    • 🍋 2 茶匙新鲜柠檬汁
    • ¾ 茶匙松露油
    • 1 茶匙切碎的新鲜欧芹
    • 🧄 1 瓣大蒜，磨碎
    • 🧂 ¼ 茶匙盐
    • ⅛ 茶匙黑胡椒

  • 蘑菇混合物

    • 🧈 3 汤匙无盐黄油
    • 1（16盎司）包切片褐菇
    • 5 枝百里香
    • 🧂 ½ 茶匙盐
    • 1 茶匙伍斯特郡酱

  • 汉堡调味料

    • ¼ 茶匙大蒜粉
    • ¼ 茶匙洋葱粉
    • ¼ 茶匙红辣椒粉
    • 🧂 ½ 茶匙盐
    • ½ 茶匙黑胡椒

  • 汉堡组装

    • 1 ¼ 磅绞肉块
    • 4 片瑞士芝士
    • 4 个凯撒面包卷，切开并烤至金黄

步骤

1

在小碗中混合蛋黄酱、柠檬汁、松露油、欧芹、大蒜、¼ 茶匙盐和 ⅛ 茶匙黑胡椒。

2

在大型铸铁煎锅中用中高火加热融化黄油。拌入蘑菇和百里香枝；偶尔搅拌，煮至蘑菇变软且呈金黄色，大约10分钟。丢弃百里香枝。用½ 茶匙盐和伍斯特郡酱调味。将蘑菇混合物转移到碗中；保持温暖以供食用。擦净煎锅。

3

将大蒜粉、洋葱粉、红辣椒粉以及剩余的½ 茶匙盐和黑胡椒混合成调味料。将牛肉分成4份；轻轻捏成球状。

4

用中高火加热同一个煎锅。按需分批操作，将肉球放入干锅中；用平铲或烧烤压板牢固地压成直径为4½英寸的饼状。均匀撒上调味料。每面煮约2分钟或直至表面金黄。将瑞士芝士放在肉饼上，再煮约30秒，直到芝士融化并且即时读数温度计显示160°F（71°C）。

5

组装汉堡时，在面包顶部和底部涂抹松露蛋黄酱。加入肉饼和炒蘑菇。

营养成分

每份

🔥

969

卡路里

  • 39g
    蛋白质
  • 36g
    碳水化合物
  • 75g
    脂肪

💡 为了确保完美煮熟的汉堡，请使用即时读数温度计来确保准确性。将面包烤至酥脆可增加风味。