检查五个夸脱大小的罐子是否有裂缝以及盖环是否有锈迹，丢弃任何有缺陷的。将罐子浸入微沸水中，直到桃子准备好。用温肥皂水清洗新的未使用过的盖子和盖环。

在大锅中将糖、醋和水煮沸。煮至糖浆状，约5分钟。

将一到两颗丁香压入每个桃子。把桃子放入沸腾的糖浆中，煮至变软，约20分钟。

将桃子舀入热的消毒罐中，倒入液体，填至距离边缘1/2英寸处。每罐插入一根肉桂棒。用干净的干布擦拭边缘，然后用盖子和盖环密封。

在大汤锅底部放一个架子，并装入一半的水。煮沸后，用夹具将罐子间隔2英寸放入沸水中。倒入更多沸水，使罐子被覆盖至少1英寸。煮至滚动沸腾，盖上盖子，处理10分钟以进行密封，或参考当地推广机构推荐的时间。