收集所有食材。

将胡萝卜放入锅中并加水覆盖。煮沸后，降低火力并加盖焖煮，直至胡萝卜变软，大约20分钟。沥干水分，但保留煮胡萝卜的水。将胡萝卜转移到搅拌机容器中，搅拌至顺滑，视需要加入保留的液体。应该得到1杯胡萝卜泥。冷藏备用。

在小碗中混合全麦饼干屑、1/2杯烤椰丝、黄油、2汤匙红糖和盐。将其牢固地压入9英寸的活底蛋糕模具底部。冷藏备用。

用电动搅拌器在一个碗中打发鲜奶油，直到形成硬性尖峰，并放在一旁备用。

在大碗中用电动搅拌器打发奶油奶酪，直至完全顺滑和奶油状，必要时刮一下碗壁。

加入1杯胡萝卜泥、糖粉和剩余的4汤匙红糖。搅打至充分混合，必要时刮一下碗壁。加入香草精、肉桂粉、姜粉、豆蔻粉和盐，搅打至混合均匀且顺滑。

用橡皮刮刀慢慢拌入打发的鲜奶油，直至刚刚混合，注意不要让鲜奶油消泡。

将馅料倒入准备好的饼底中，抹平。盖上盖子并冷藏过夜。