将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。涂抹一个烤盘。

在中火加热的平底锅中融化黄油；加入洋葱搅拌。煮至洋葱变软且呈半透明状，约5分钟。

将洋葱转移到一个大碗中，加入牛肉、米饭、奶油、鸡蛋、欧芹、马铃薯淀粉、2茶匙盐、黑胡椒、葛缕子、姜粉、肉豆蔻和丁香。混合均匀并冷藏备用。

在一个大锅中加水煮沸，加足量盐。放入一颗卷心菜，焯至亮绿色且叶片变软，约2分钟。小心用夹子或大叉子取出卷心菜。重复另一颗卷心菜。冷却约10分钟。

从冷却的卷心菜上剥下外层叶片。将一片叶子平放在工作台上，切除茎部。舀入2汤匙馅料到叶子中心。将茎端的角对折覆盖住馅料，然后折叠两侧，并像小卷饼一样卷起。放入准备好的烤盘中。重复制作剩余卷心菜卷直至馅料用完。

向烤盘中加水，直到水位达到卷心菜卷的一半。