收集所有食材。

在荷兰烤箱中用中火融化黄油。加入小葱，煮至透明，约3到5分钟。加入大蒜，搅拌至香味四溢，约45秒。

加入意大利调味饭；煮并搅拌直至米饭轻微烘烤，约1分钟。拌入番茄酱和坎塔扎罗香草；加盐和胡椒调味。

倒入3杯蔬菜高汤和浓奶油。将剩余1杯高汤与希腊酸奶混合后倒入荷兰烤箱。拌入晒干的西红柿。

在中火上持续搅拌未加盖的意大利调味饭，直到米饭刚刚变软但仍有一点嚼劲，大约15到20分钟。

将虾和新鲜菠菜拌入煮好的意大利调味饭中，煮至虾呈粉红色且不透明，菠菜变软，约4分钟。尝一下味道；加盐和胡椒调味。