在细网筛中清洗大米，直到水变清澈。将洗净的大米和4½杯水放入锅中。用大火煮沸，偶尔搅拌。将火调小，盖上锅盖，煮至水分被吸收，大约需要15到20分钟。让米饭静置15分钟，继续蒸煮并变得柔软。让煮熟的米饭冷却。

将剩余的1杯水与盐混合在一个小碗中；用它来湿润双手以便操作米饭。将煮熟的米饭分成8等份。每制作一个饭团使用一份米饭。