用胡椒和盐给猪肉调味。

在大火加热的锅中加热油。分批将猪肉放入热油中煎至各面呈棕色，约5分钟。将所有煮熟的猪肉及积累的汁液倒回锅中。

用月桂叶、孜然、干牛至和卡宴辣椒粉给猪肉调味。加入新鲜橙汁、橙皮屑和牛奶。用大火将混合物煮沸；然后转小火。盖上盖子慢炖，偶尔搅拌，直至肉可以用叉子轻松刺穿但不散开，约2小时。

将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度）。

将猪肉从液体中取出。撇出一些脂肪涂抹在烤盘上。将猪肉块转移到烤盘上。再淋上约2汤匙浮油。如果需要，可以加更多盐调味。

在预热好的烤箱中烤至猪肉呈棕色，约15分钟。翻动猪肉。