将烤箱预热至400°F（200°C）。在9x13英寸的玻璃烤盘上喷上烹饪喷雾。

将红甜椒和洋葱铺在烤盘中。

用少许墨西哥烤肉调料混合物涂抹鸡肉条。在平底锅中加热2茶匙植物油，用中火煮；将鸡肉煮至两面呈棕色，每面约2分钟。

将鸡肉放入烤盘中，与甜椒和洋葱一起。加入剩余的墨西哥烤肉调料和植物油。搅拌均匀使其覆盖食材表面。

放入预热好的烤箱中烘烤，中途搅拌一次，直至鸡肉中心不再粉红，约30分钟。