在碗中用玉米淀粉裹上豆腐。在炒锅或大煎锅中加热2汤匙植物油至中火；炸豆腐直至各面呈浅棕色，每面约1到2分钟。

将面条放入碗中并倒入足够的开水覆盖；浸泡至软化，约3分钟。沥干水分。

在低热的平底锅中混合水、是拉差辣酱、酱油、糖、罗望子浓缩液和红辣椒片。煮并搅拌酱汁直至味道融合，大约5分钟。

在炒锅中加热1汤匙植物油至中高火。加入豆腐、面条和洋葱片；翻炒至豆腐呈金黄色，约3分钟。逐渐拌入酱汁直至面条均匀裹上酱汁。

将面条混合物推到炒锅的一侧。在锅的另一边打入鸡蛋；搅拌直到开始凝固，约30秒到1分钟。轻轻地将鸡蛋拌入面条中。