在大碗中装满热水，将面条放入浸泡20分钟。

在小碗中搅拌柠檬汁、鸡汤、鱼露、蚝油、糖和2茶匙辣椒酱。放置一旁备用。

将炒锅或大煎锅用大火加热并加入植物油。当油热时，加入大蒜翻炒约10秒。加入虾和鸡肉；不断翻炒直到虾变得不透明且鸡肉熟透，大约5到7分钟。

将锅中的所有东西推到侧面，在中间倒入鸡蛋。煮至鸡蛋凝固。将面条加入锅中，倒入酱汁。继续翻炒，直到面条变软。如果需要，可以加一点水以完成面条的烹饪。

加入3杯豆芽、青葱和剩余的辣椒酱。从火上移开，撒上切碎的花生。根据口味调整辣度或柠檬汁。