用中号擦板将红葱头擦成蓉，放入大碗中，确保收集到汁液。加入火鸡肉、蛋黄酱、牛排酱和欧芹。用手轻轻混合直至完全融合。分成4等份，轻揉成饼状。在表面撒上蒜盐和胡椒粉。

在大型平底锅中喷上烹饪喷雾，置于中高火加热。待锅热后，将汉堡肉饼调味面朝下放入锅中。在暴露的一面撒上蒜盐和胡椒粉。煎4至5分钟直至金黄色。